Metak je pogodio u stomak: Poznato stanje devojke (19) koja je slučajno ranjena danas u Novom Pazaru     ·     “Čulo se pucanje, a zatim vriska”: Žena ranjena u stomak u pucnjavi u Novom Pazaru, napadač se dao u bekstvo     ·     Velika obnova u Užicu: Vodotoranj na Starom gradu dobija novi sjaj, završetak radova do novembra     ·     Podignuta optužnica protiv vlasnika staračkog doma u Barajevu u kom je u požaru nastradalo 11 osoba     ·     Prošle godine šest a ove 86 korisnika, ovo je spas u vrelim letnjim danima za poljoprivrednike: Kanal za navodnjavanje Čačak - Parmenac sjajna stvar, očekuje se i proširenje (FOTO)     ·     Premijer Macut sa predstavnicima kineske kompanije Ziđin o poslovanju u Srbiji     ·     Izlivanje opasnog otpada u Lazarevcu: Uhapšen vlasnik cisterne zbog izazivanja opasnosti     ·     Počela procena štete od požara u najugroženijim delovima borske opštine     ·     Biciklista star 60 godina nastradao u selu Progerelica: Ovo su detalji teškog incidenta na magistralnom putu     ·     Velika tragedija kod Boljevca: Žena stradala pred očima muža i sina     ·     Beograđanin "naduvan" vozio škodu kroz Prijepolje: Mladom vozaču određeno zadržavanje     ·     Telo pronađeno u kanalu kod Kraljeva: Policija upućena na teren, identitet nastradale osobe za sada nije poznat     ·    


Autor: RINA.rs


Само још један дим и специјалитет од "драгачевске гаре" обара са ногу: Горан и даље у својим сланим собама припрема пршуту од некада заборављене врсте "Моравке", за којима Београђани луде (ФОТО)


Чачак - У Србији се тренутно гаји три и по милиона свиња, а наша земља је некада у време Милоша Обреновића живела од извоза свиња у европске земље, односно тадашњу ЕУ. Чувена раса „Моравка” данас је готово заборављена, сматра се да је пршута од ове сорте најквалитетнија,што доказује и Горан Бојовић који суши месо од ове једиснствене аутохтоне расе свиња на врху планине Јелице.

Овај домаћин свакодневно у својој сушари у континуитету качи месо у своје "слане собе", које дими потпуно природно.

„Нема ту тајне, што је природнији начин припреме то је и лепше. Ми ово месо димимо потпуно природно, буковим и шливовим дрвима, од аутохтоне сорте шљиве, која је овде осушена и стара две године и без коре. На правом диму, уз благодети овог ваздуха који струји кроз Драгачево нећете начин боље производе из наших сеоских сланих соба. Овде имамо такву климу, која погодује сушењу. Шљивово дрво се додаје да би месо добило шмек и имало лепши укус”, објашњава домаћин за РИНУ, Горан Бојовић из Брезовица.

Горан каже да тежи ка томе да месо његових Моравки буде бренд, као и у време Милоша Обреновића, захваљујући коме су српски производи завршавали на европским трпезама.

„И тадашњи Милош није погрешио, био је најбогатији Србин и ја се надам да ћу можжда једног дана стићи његову славу, а не морам баш богатство, јер то је раздобље преко 100 година које је Милош даривао Србији”, каже Горан кроз осмех.

Посебно место у газдинству Бојовића из Брезовица заузима стари млекар, чији се мириси нису мењали читав век, а трагови његове вредне баке уткали су значајан траг у његову визију будућности.

„Да, све је почело од једне старице, која је толико тога дала нашој породици, овом селу и оставила утисак и траг на све нас и ми смо схватили да све ово што радимо, то су заправо плодови њеног рада”, закључио је Горан.

Врхунски залогај са планине Јелице је светског изгледа, а српског порекла дефинитивно ће обележити традиционалне трпезе ове зиме.

РИНА


04.01.2022.



Fotografije



x
  Prijava na RINAPRO